Омусоба - это японский омлет с овощами, лапшой и соусом тонкацу. В рецепте используются морковь, яблоки, имбирь, лук-шалот, соевый соус, уксус рисовый, горчица дижонская, сахар-песок, корица молотая, кетчуп, сушеный чеснок, яйцо куриное, соль, перец черный молотый, рисовая лапша, китайский салат, лук зеленый, чеснок дольки и растительное масло. Для приготовления соуса необходимо измельчить морковь, яблоко, имбирь и лук в блендере, затем смешать с остальными ингредиентами и настоять в холодильнике не менее двух часов. Для омлета нужно взбить яйца с солью и перцем, а рисовую лапшу отварить не до готовности. Далее на растительном масле обжариваются пекинская капуста, морковь, лук и чеснок, затем добавляется лапша, соевый соус, сахар и уксус. Начинка готовится не более пяти минут. Затем на половину омлета выкладывается начинка, а второй половиной накрывается. Поливается соусом тонкацу и блюдо готово к употреблению.